Зачем я пеку хлеб?

 

С большим удовольствием сегодня открываю в любимом блоге новую, женскую тему - которая, надеюсь, займет свое место и поможет не только посмотреть на процесс выпечки хлеба с другой стороны, но и принять в нем самое непосредственное активное участие :) Согласитесь, будучи мастером по выпечки самых разных кондитерских изделий, не каждая женщина выражает готовность выпекать хлеб. Хотя, хлеб по составу необходимых продуктов можно смело отнести к самой простой категории выпечки. Учитывая наличие огромного количества облегчающих хозяйке жизнь приспособлений - таких как хлебопечки, мультиварки.., мы с вами будем говорить исключительно о традиционном хлебе - выпекаемом в печи (духовой шкаф относим сюда же) и созданном вашими любящими руками.

Рассказывая о своем увлечении выпечкой хлеба, я часто сталкиваюсь (даже правильнее сказать редко - не сталкиваюсь) с вопросом - а зачем ты это делаешь? Это выгоднее, дешевле, экономит драгоценное время? Или же ваша семья - такие особенные ненасытные хлебоеды-любители? Сегодняшнее ароматно-кофейное утро и кусочек остывшего за ночь любимого, благоухающего кориандром, темного хлеба навеяли рассуждения, которые наконец для многих прольют свет на мою, не побоюсь этого определения, страсть к выпечке.

Мне совершенно сейчас не хочется рассказывать о полезности хлеба на заквасках, который пекли наши прабабушки, риске употребления современных его вариантов, сложности и трудоемкости процесса выращивания "правильных" заквасок, которые живут в моем холодильнике, важности поддержания в них правильного баланса бактерий и аспектах сравнения процессов брожения в заквасках и кишечнике человека. Это совершенно другая тема, обладающая своей глубиной и историей. Сегодня мне хочется рассказать о самом процессе - ведь изначально именно он увлекает своей мощной энергетикой, а уникальность сотворения каждой буханки хлеба погружает все глубже в таинственный процесс создания именно Своей - энергетической модели!

Вы когда-нибудь задумывались, почему хлеб занимает центральное место на нашем столе? И замечали, что люди, равнодушные к хлебу, зачастую отличаются каким-то особым дефицитом жизненной силы? 

Для меня процесс сотворения хлеба - прежде всего, магический! Это - мощная, несущая свою особую энергетику, магия четырех стихий. Земля, воздух и вода - энергии роста и созревания. Замешивая хлеб на трех стихиях, любая мысль, любая эмоция плотно оседает и закрепляется четвертой стихией - огня. Ваш хлеб - продукт энергии Солнца, в нем нет ничего лишнего и недостающего. Он - поток и источник жизни. Он - отражение вашего внутреннего мира, сила и чистота ваших мыслей. Он - либо величайшее лекарство, либо орудие уничтожения. И это создаете вы, своими руками. 
Я бы смело включила выпечку хлеба в раздел психодиагностики  Немного с юмором - но кому бы не хотелось исследовать свой внутренний потенциал на предмет целостности и готовности взаимодействовать с силами природы?  

Состав хлеба гениально прост: вода, мука, соль, в вариациях - солод (продукт зерна) и специи. Немного измененные пропорции, способ замешивания, длительность ферментации - и ваш хлеб источает совершенно другой аромат, поражает совершенно другим вкусом, структурой и многообразием впечатлений! Листая страницы книг любимых авторов-хлебопеков, как созданных гениями хлебопечения Союза, так и пролетевших тысячи километров из солнечной Калифорнии в мое уютное гнездышко, я останавливаюсь на каждом рецепте, впитывая его уникальность и замирая в предвкушении нового результата нашей с ними совместной магии. Ведь то, что вы сотворите, что вложите теплом ваших рук - существует исключительно в единичном исполнении! Для меня это - неоспоримый факт, каждый день отражающийся в восторженных глазах близких, в витающих хлебных ароматах, в теплых откликах моих гостей: "У Вас так пахнет домом!", во мгновенно исчезающих буханках и батонах и томящихся искорках ожидания моего нового произведения - уникального и предназначенного для тех, кого я люблю!